Składniki: 50 dag ziem­nia­ków 4 dag masła 3 jajka. Farsz: 25 dag mięsa woło­wego bez kości 1 jajko 2 dag tłusz­czu 10 dag cebuli 1⁄2 szklanki śmie­tany sól, pieprz. Przygotowanie: Ugotowane ziem­niaki utrzeć z masłem na masę dodać żółtka, sól, wymie­szać z ubitą pianą z bia­łek. Przyrządzić farsz: mięso wołowe zemleć, dodać do niego usma­żoną cebulę, jajko, śmie­tanę i małą łyżeczkę utar­tych ziemniaków, […]

Cztery kilo suszo­nych jabłek pokra­jać drobno i wło­żyć do bary­łeczki, zalać je 2 1⁄2 wia­drami wody, niech trzy doby stoi; potem sce­dzić płyn do kotła, goto­wać godzinę, zlać do bary­łeczki od wina i dolać 1 1⁄2 szklanki wódki fran­cu­skiej lub w braku onej dobrego araku. Na te same jabłka nalać znowu wia­dro gorą­cej wody, niech postoi trzy doby, potem gotować […]